樂和是將豌豆粉、蓧麥粉、蕎麥粉或其他雜豆粉混合在壹起，用樂和床(有許多圓眼的木制或鐵質工具)使面條通過圓形眼壓出來，形成小圓條。
這種面條爽滑順滑，操作簡單快捷，非常適合更大場景的集體用餐。同時配以純羊油熬制的辣椒、百年老鍋湯和鮮香的羊肉，以及八角、茴香、辣椒、花椒、桂皮、蔥花、枸杞等十余種佐料，不僅味道鮮美，而且香而不膩。
地方特色
蕎麥面條有600-700年的歷史。解放前，邛崍城隍廟前的黃成壩，類似於上海的夫子廟，人們聚集在這裏表演雜技，也是農村產品、糧食和竹子的交易場所。
壹對姓尹的夫婦在那裏擺攤賣蕎麥面，丈夫擠面，妻子端碗。蕎麥面顏色略黑偏綠。將面團直接用有許多細孔的特制木壓榨機榨成細面，倒入木壓榨機下的開水鍋裏，煮熟，撈到盛好調料的碗裏，再舀上幾勺拌有肉末和竹筍、豆角的面條吃。
蕎麥面硬而香，不“沖”入口中，咬壹口；竹筍脆辣，有“嚼”頭。麻辣爽口，花費很少。起初，它是勞動人民充饑的食物，漸漸地女士和名人經常來他們的攤位，他們以“銀翹面條”而聞名。
改革開放前，壹度中斷。開埠後，尹的妻子帶領各校重開蕎面店，從此聲名大噪。尹氏兄弟分了幾家蕎面店，布面和邛崍，現在邛崍的蕎面店都打著尹氏的招牌。所謂“陰蕎面”也是如此。