1，山梨酸鉀
用於魚、肉、蛋、禽產品、果蔬保鮮、膠原腸衣、果凍、乳酸菌飲料、蛋糕、餡料、面包、月餅等。
2.脫氫醋酸鈉
用於腐竹、泡菜、原汁、橙汁。
3.對羥基苯甲酸丙酯
用於果蔬保鮮、果汁飲料、果醬、糕點餡、蛋黃餡、碳酸飲料、醋、醬油等。
4.丙酸鈣
用於濕面制品(刀削面、餛飩皮)、面包、醋、醬油、糕點、豆類食品。
食品防腐劑
食品防腐劑又稱抗菌劑，是壹種能防止微生物引起的腐敗變質，延長食品保質期的食品添加劑。食品防腐劑可以防止微生物繁殖引起的食物中毒，在不同條件下可以抑制最容易發生的腐敗，特別是在壹般殺菌效果不足的情況下。
食品防腐劑對以腐敗為代謝底物的微生物的生長有持續的抑制作用。重要的是，它能在不同條件下抑制最容易腐敗的，尤其是壹般殺菌效果不足的時候。礦物油、煤焦油和單寧用於纖維和木材的防腐。
對於生物樣品，使用甲醛、氯化汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、呋喃西林衍生物或香脂樹脂。防腐劑在食品中的使用是有限的，所以使用了很多物理方法，如幹燥和腌制。特殊防腐劑包括有機酸，如醋酸、含油酸的植物油、芥菜籽和其他特殊精油。