豬頭肉適量，蒜苗3根，1芹菜，花生油適量，
醬油壹點，醬油壹點，水壹點，豆豉壹點。
練習步驟
【1】豬頭肉洗凈，切段；
【2】蒜苗、芹菜洗凈，切段；
【3】豬頭炒壹會兒；
【4】加入所有調料，加入適量水，與豆豉壹起燉；
【5】另起鍋燒熱油，放入蒜苗和芹菜翻炒；
【6】然後倒入燜好的豬頭肉，攪拌均勻後上桌。
技巧
醬油煮好後要控制火候，因為容易燒糊粘鍋。
2冷豬頭肉做法配料材料
豬頭肉半斤，黃瓜1根，油適量，醬油1瓶蓋，白醋1瓶蓋，大蒜3瓣，姜粉適量。
適量雞精、鹽、花椒粉、大料粉、胡椒面、十三香作為開胃菜。
練習步驟
【1】蒜切末；
【2】將黃瓜洗凈，拍勻，切塊；
【3】豬頭切片；(來自熟食店)
【4】加入蒜粉、雞精、花椒粉、姜粉、十三香、大料粉；
【5】加入辣椒面和鹽；
【6】鍋中倒入油，燒紅；
【7】將燒紅的油倒在辣椒面上；
【8】倒入壹瓶醬油和壹瓶白醋；(蓋在醬油和白醋上)
【9】攪拌均勻裝盤。
技巧
不吃辣椒，可以不放辣椒面；
買回來的豬頭肉放在冰箱裏冷凍切成薄片，然後放在開水裏融化。