2.幹米粉。將米粉浸泡在熱水中20分鐘。在浸泡過程中，妳需要用筷子為米線撐開壹把傘，浸泡到米線變軟，沒有硬核。取出後放入冷水中冷卻。等到溫度降下來，瀝幹水分備用。
3.將雞肉用清水洗凈，切成妳喜歡的形狀。然後將雞肉放入容器中，加入食用鹽、料酒和胡椒粉，用手攪拌均勻。然後將蔥、姜、蒜分別切段，幹辣椒切段備用。
4.接下來準備好所用的豆瓣醬，甜面醬，番茄醬。
5.西紅柿洗幹凈後，切塊，然後準備壹些自己喜歡的蔬菜，芹菜切好。
6.先將炒鍋燒熱，加入適量的食用油。油熱後，我們先把幹辣椒和花椒放進去，炒出香味，再放入雞肉、蔥、姜、蒜末和豆瓣醬，中火快速炒出紅油。
7.加入我們準備好的甜面醬，繼續翻炒，番茄醬上色。
8.將泡好的米線倒入，然後加入西紅柿繼續翻炒均勻。
9.然後在鍋裏加壹碗水，再把青菜和芹菜放入鍋裏，大火燒開，加入少許生抽、蠔油、雞精和味精調味。
10，鍋裏的湯少了，就可以拿出來裝盤了。