第二種:鮁魚餃子，山東特色面食，是山東必吃的餃子之壹。鮁魚被刺，用刀背剁成糊狀。為什麽要用刀背？就是因為妳可以把魚刺挑出來，然後加入辣椒水去腥，加入五花肉增香，再配上韭菜，鮮嫩、營養、美味，好吃程度“五星”。
第三種:蟶子三鮮餡料蟶子是像花殼壹樣的貝類，還有扇貝丁和大蝦丁，可以直接塞進餃子裏，配上韭菜和雞蛋碎，做成三鮮。如果喜歡吃肉，可以加入適量的五花肉來點綴。
第四種:蘿蔔絲餃子，冬天必吃的餃子餡，可以葷也可以素。蘿蔔搓成細絲，加鹽殺水，擠出水分，切成小塊。加入雞蛋、花生油、鹽、香油、五香粉、素餡餃子。最好不要加太多香精，會使顏色變黑，影響口感。
第五種:土豆餡，估計很少有人用土豆做餃子餡。其實很好吃，軟糯的口感很好。只是把土豆切成小方塊，不要切碎，這樣就沒有味道了。
第六式:青椒肉餡，剁碎的青椒焯水後，拌入五花肉餡、油、鹽、青椒餡。餃子吃起來有點辣，味道很獨特。我推薦妳去試試。
第七種:韭菜豬肉餡，餃子可以加壹點蝦把韭菜餡包起來，味道更鮮。第九種:香菇豬肉餡，焯水後剁碎，逢年過節能讓餃子皮像我壹樣五顏六色，寓意財源廣進，增加情趣。