口味:五味？
工藝:烘焙
五香烤牛肉的準備材料:
材料:牛肉650克(後腿)。
輔料:丁香3g、白芷3g、砂仁3g、肉桂3g、甘草3g、高良姜3g、草果3g。
調料:八角3克，花椒2克，大蔥5克，生姜4克，香油5克，冰糖3克，白糖3克，醬油6克，鹽4克，花椒粉2克。
五香烤牛肉的特點；
成品菜紅潤有光澤，五味濃郁，熟而不爛。
教妳怎麽做五香烤牛肉，五香烤牛肉怎麽做才好吃。
1.鍋內清水燒開，加入冰糖、白糖、醬油、香辛料包(丁香、白芷、砂仁、肉桂、甘草、砂仁、草果、八角、花椒)，大火燒開，撇去浮沫，小火煨至五味濃郁，取出香辛料包即得鹵水；
2.牛肉切成長方形大塊，洗凈浸泡30分鐘，擦幹，用鹽、姜末、蔥白腌制1小時，再用溫水洗凈擦幹，入爐烘烤；
3.將熟牛肉放入鹵水中，小火煮2小時，撈出晾涼，刷上香油和花椒粉。
五香烤牛肉的制作關鍵:烤牛肉的時候要不停的翻動，保持脂肪和熱量的均勻。將牛肉煮至熟而不爛。
小派-食物相克:
丁香:丁香見不得火，怕姜黃。
白芷:旋覆花。
甘草。:甘草。就是對抗大戟，芫花，甘遂，海藻。