接下來，妳需要將所有的葡萄搗碎，變成真正的葡萄汁和葡萄漿，將搗碎的葡萄放入專門的容器中進行發酵。在發酵的過程中，葡萄中的糖分會變成酒精，此時的葡萄汁會直接變成酒，但此時的酒不能直接飲用。發酵後，需要對酒進行壓榨。在壓榨的過程中，會分離出葡萄皮和葡萄籽組成的葡萄渣和酒液。只要完成這壹步，酒就釀造成功了。
完成上述操作後，葡萄酒實際上就完成了，但有些酒莊還是會對釀造的葡萄酒進行催熟。需要將釀造好的葡萄酒直接放入橡木桶中，也可以選擇混凝土罐，通常需要在這些容器中存放壹段時間，因為這樣可以軟化單寧，增加風味。中國的酒廠在催熟的過程中，還會混合壹些其他品種的葡萄酒，這樣會增加葡萄酒的復雜程度。
這些都完成之後，接下來就是直接把酒裝瓶，然後在屏幕上貼上相應的標簽進行包裝，最後就可以直接銷售了。無論是白酒還是紅酒，釀造過程大體相似，只是白酒發酵過程中，白酒和果皮不接觸。