1.加工大蝦:500g大蝦，切掉大蝦的須、槍、腿，烹飪時容易燒焦，影響口感和外觀。在蝦背上切壹刀。切刀的時候要稍微偏壹點。不要剪蝦線。然後將蝦線撈出，用清水洗凈備用。
2.腌制:鍋中加入鹽2g、胡椒粉1g、料酒5g去腥，翻炒鍋，腌制10分鐘，讓大蝦入味。
3.準備小食材:大蒜幾片，拍平，切成蒜末；小蔥幾根，切成蔥花；壹把幹辣椒，放在壹起備用。
4.準備輔料:洋蔥壹小塊，切丁；青椒半個，中間掰碎切丁。準備100克面包屑，放在盆裏備用。
5.炒大蝦:鍋中加入適量植物油，將大蝦倒入箅子中控制水分，再撒上壹把幹澱粉，使每只大蝦都均勻地裹上澱粉。
油溫升至五成，油面微微冒煙時，將大蝦倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋，用勺子輕輕推動大蝦，防止其粘在鍋底，讓其受熱均勻。小火浸泡煎約1分鐘，待表面呈金黃色時撈出蝦。
6.炒面包屑:鍋內留少許底油，倒入準備好的面包屑，開小火快速翻炒壹分鐘左右，炸至金黃色時倒出面包屑。
7.烹飪:鍋裏油燒熱後，撒壹點胡椒粉爆香；倒入蔥、蒜、幹辣椒，翻炒至辣；註意這壹步油溫不要太高，以免炒到辣椒。
然後倒入蔥花和青椒翻炒均勻；然後將大蝦和面包糠倒入鍋中，快速攪拌均勻，然後起鍋調味:加入鹽2克，1克胡椒粉和少許糖提味，轉大火快速融化調料。
食材入味後，即可出鍋裝盤。