1，微波爐加熱:微波爐加熱是壹種非常快速有效的脫殼方法。將清洗幹凈的白果瀝幹水分直接放在微波爐烤盤上，然後放入微波爐用大火加熱兩分鐘。揭掉保鮮膜後，發現銀杏的頂端已經有壹條裂縫。這時候就可以沿著裂縫輕輕剝開外殼取出來了。
2.用錘子敲開:可以用小錘子或硬物直接敲打銀杏，將銀杏橫放，用刀敲頭或其他鈍器，它會裂開壹條縫，然後沿開口向兩邊用力，將銀杏的殼去掉。
3、用專用工具:可以用螺母鉗，用它可以把銀杏夾出裂縫，帶皮取出種子，戴上手套，剝去種皮。
銀杏的形態特征和起源。
銀杏(Ginkgo Biloba L .)，銀杏科銀杏屬的壹種樹，具有短的深灰色枝條；冬芽黃褐色，常呈橢圓形；葉扇形，柄長，淡綠色，無毛；幼樹和萌芽枝上的葉子往往大而深裂，葉子呈螺旋狀散布在壹年生枝上，秋天落葉前變黃；球果雌雄異株，單性；花藥長圓形；種子具長柄，通常橢圓形；3-4月開花；種子從9月到10月成熟。中藥銀杏是壹種有白色外殼的種仁，故名銀杏。
銀杏原產中國，是中國特有的植物。現分布於我國北至遼寧，南至廣東，東至沿海省份，西至甘肅南部及橫斷山脈東緣，日本、朝鮮、歐美也有栽培。銀杏是喜光的樹，根深，對氣候和土壤適應性廣，但對鹽堿土和過濕土壤不耐。