食材:自制酸菜、肉絲、粉絲、蔥絲、姜絲。
練習步驟:
步驟1:準備食材。
第二步，將酸菜切成細絲備用。
第三步:豬肉、蔥、姜都切絲。
第四步，在肉絲、醬油中放入適量料酒，將澱粉攪拌均勻，小火煨壹會兒。
第五步，將粉絲放入溫水中浸泡至變軟。
第六步，鍋中放油，熱鍋放油冷卻，放入蔥姜絲炒香，再放入燉好的肉絲，用鏟子切開，翻炒至變色。
第七步，將酸菜絲炒至1-2分鐘。
第八步:加入料酒。
第九步，加入醬油。
第10步:加糖。
第11步:加鹽。
步驟12:加入粉條，粉條吸水。可以適當加點水，翻炒至粉絲透明。
步驟13。最後加點香油。
步驟14:撒上壹些白胡椒，攪拌均勻，盛在盤中。
小貼士:
1.切粉條時，白菜幫會用刀切成兩段，然後切得很細。
2.粉絲用溫水泡也可以。千萬不要燒開水，煮好的粉絲就沒法再炒了。
3.用熱鍋和涼油炒肉絲，不然肉絲會粘鍋底。4.粉絲進去後稍微翻炒壹下。時間長了，粉絲也會累。