低粉250克
糖65克
黃油125克
40克全蛋液
百裏香幾枝
幾枝迷叠香
香草餅幹怎麽做？
黃油在室溫下變軟。然後加糖。春夏秋三季，我壹般會提前2-3個小時把黃油拿出來，在室溫下軟化。冬天黃油提前4小時以上取出，室溫軟化。在室溫下完全軟化的黃油會非常細膩，容易打發。完全軟化的黃油可以很容易地用手指戳。
用橡膠刮刀將糖攪拌幾次，使糖完全融入軟化的黃油中。然後用打蛋器打黃油2分鐘左右。
然後分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液完全融入黃油後再加入下壹次蛋液。
加入低筋面粉。
揉成黃油面團，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
香草提前洗凈，瀝幹水分。在案板上撒壹點面粉防止粘，取出冷藏的面團搟成很薄的大面團。然後把香菜粘在面片上，再用圓形磨具壓出圓形。如果香草不容易粘在面團上，可以在香草裏蘸壹點水，用手指輕輕按壓。將餅幹放入180度烤盤，烤12-15分鐘。因為每個烤箱的功率不壹樣，所以烤箱時間和溫度僅供參考。最後可以把剩下的面片再揉壹遍，然後搟成面片，糊上草藥，壓成形狀。這樣可以最大限度的減少食材的浪費！