壹般中秋前後的海蟹就已經很肥了，但海蟹剛上市時會比較貴，所以十壹來吃，是個不錯的選擇，價格會稍穩定些。農歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳。
海蟹怎麽挑
1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、肚臍。肚臍凸出來的，壹艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、活力。將海蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
5、雄雌。農歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳。
海蟹怎麽做好吃
1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透後取出；
2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內；
3、扣上海蟹的原殼；
4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中；
5、醋盛入小碟中，淋上麻油；
6、海蟹、姜末、醋壹起上桌，吃時蘸姜末、醋。