白糖中含有糖分，是人體的主要營養來源之壹。人體的消耗要靠糖氧化產生的熱能來維持，人體活動所需能量的70%左右由糖提供。
白糖主要分為兩大類，即白砂糖和綿白糖。白糖在國外食用廣泛，軟糖主要在中國飲食文化圈的國家或地區食用。白糖的標準和分類各國都不壹樣。我國根據精制程度的不同將白糖分為四個等級，即精制白糖、特級白糖、壹級白糖、二級白糖。
擴展數據；
烹飪時加糖的好處。
1，調味。白糖可謂萬能的“緩沖劑”。如果妳不小心在烹飪或餡料中放了太多的鹽，加入壹點點糖可以減少鹹味。做酸菜湯時，加入少量的糖，可以緩解酸味，使味道和諧。
即使辣椒太多，加點糖也能有效緩解辣味。炒苦瓜的時候放點糖也能掩蓋壹些苦味。另外，炒菜時，加鹽前加壹點糖也能提神。
2.顏色。有些雞鴨魚肉看起來紅潤明亮，香甜可口，讓人有食欲，這也是因為糖。糖色最好用冰糖，其次是白糖。註意糖色壹定要小火慢煎，待糖色由淡黃色變為棗紅或深紅色時即可停止。時間過長，炒出來的糖色會比較苦。
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人民網-炒菜放糖的三大好處如何選糖？