熗的拼音是：qiàng。
熗的拼音是：qiàng。熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調味品，調制成菜的壹種烹調方法。
方法特點：熗是制作冷菜常用的方法之壹，所用的調料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，成品具有無汁，口味清淡等特點。熗菜的特點是清爽脆嫩、鮮醇入味。熗菜所用原料多是各種海鮮及蔬菜，還有鮮嫩的豬肉、雞肉等原料。
熗法有焯熗、滑熗、焯滑熗三種：焯熗是指原料經刀工處理後，用沸水焯燙至斷生，然後撈出控凈水分，趁熱加入花椒油、精鹽、味精等調味品，調制成菜，晾涼後上桌食用。對於蔬菜中纖維較多和易變色的原料，用沸水焯燙後，須過涼，以免原料質老發柴。
滑熗是指原料經刀工處理後，需上漿過油滑透，然後倒入漏勺控凈油分，再加入調味品成菜的方法。滑油時要註意掌握好火候和油溫(壹般在3～4成熱)，以斷生為好，這樣才能體現其鮮嫩醇香的特色。如"滑熗蝦仁"。
焯滑熗是將經焯水和滑油的兩種或兩種以上的原料，混合在壹起調制的方法。具有原料多、質感各異、葷素搭配、色彩豐富的特點。如："熗蝦仁豌豆"。制作時要分頭進行，原料成熟後，再合在壹起調制，口味要清淡，以突出各自原料的本味。