主料
山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)
調料
豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)
做法
1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗幹凈，掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁，即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
11.香噴噴，營養又健康。
小竅門：
山藥皮裏含有皂角素，不小心沾上會很癢，所以去皮時最好戴上手套。
糖桂花紫薯山藥糕
鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量
步驟：
1.山藥和紫薯洗幹凈去皮。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把山藥和紫薯壹起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細泥。更追求口感的可以再過壹下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排壹層。撒壹層糖桂花和煉乳。
5.最後裝盤成型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花
7.如果不嫌麻煩也可以把糖桂花加水上鍋熬壹下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。