中國有傳統的梅酒，也是以日本為代表的果酒。夏天喝梅酒，不僅可以解渴、緩解疲勞，還可以保持體溫。下面我給大家分享壹下日本梅酒的做法，自制梅酒在這個夏天喝！
日本梅子酒的制作方法
佐料
青梅1kg，高純蒸餾酒1800ml，冰糖700g，蜂蜜200g。
工作方法
1.選擇外形完整、無疤痕的青梅，沖洗數次，用清水浸泡2-3小時。沖洗後，擦幹水以備後用。
2.用牙簽輕輕挑掉剩下的梗，以免傷到梅子肉。
3.容器要用熱水消毒，晾幹，避免殘留油漬，加工好的青梅和冰糖要交替放入瓶中。
4.然後把蜂蜜倒在上面。
5.最後慢慢倒入蒸餾酒，密封半年以上。但是我建議壹年後再喝。存放時間越長，味道越醇厚。想喝好酒，就得有耐心。
6.可以隔幾個月輕輕搖壹搖，因為冰糖和蜂蜜會慢慢沈澱，但壹定要輕輕慢慢劇烈搖，會影響酒的品質。
7.這酒是去年釀的，我已經喝了壹半了。
8.夏天建議加冰飲用，果味醇厚。
9.冬天建議喝熱水，在美容養顏中溫熱。
技巧
日本的梅子酒壹般容易用“ホワィトリカー”，這是壹種專門用來制作果酒的原酒。它的純度很高，沒有太多的香味，所以不會削弱水果的味道。所以不建議用中國白酒，因為白酒本身香味太濃。如果實在沒有，對於蜂蜜，盡量選擇壹點天然的純蜂蜜。有壹年我試過用便宜壹點的蜂蜜，味道真的差很多。
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