烤蝦幹:
材料:鮮大蝦600g，鹽2湯匙，姜1片，料酒1湯匙。
生產流程:
1.壹大早在菜市場買的新鮮活蝦活蹦亂跳的，27斤，30塊錢買的。
2.回家後清洗幹凈，然後用剪刀剪掉蝦頭上多刺的部分，去掉蝦線。
3.用牙簽把蝦背裏的蝦腸挑出來，清洗幹凈，瀝幹。
4.準備好要用的食材，姜、鹽、料酒、洗好的大蝦。
5.將姜片切成厚姜片備用。
6.將鍋裏的水燒開，然後加入大蝦、姜片、料酒和鹽。水量比大蝦少，大火燒開。
7.燒開後，將蝦放入開水中浸泡30分鐘。
8.30分鐘後，取出蝦瀝幹水分，然後放在烤網的冷卻架上，懸空控水。
9.空氣油炸烤箱配有熱風循環功能。上下管180度，放入烤箱中層烘烤30分鐘。烘烤結束，蝦殼變白，蝦高溫脫水，使蝦肉和蝦殼分離。
10，把烤好的蝦皮拿出來放在冷卻架上冷卻。
11，香脆可口，罐裝密封保存。
烤幹蝦是壹種簡單的小吃。選用新鮮的活蝦烤成蝦幹，連殼帶肉壹起吃。外面的蝦殼鮮美酥脆，蝦肉Q緊實。作為壹種小吃，它對兒童也是有益的。成年人也可以吃。追劇的時候，他們壹會兒就能吃完，比吃鈣片好吃多了。通常我們吃蝦的時候，習慣把蝦殼扔掉。其實蝦殼和蝦頭含有大量的營養成分，新鮮的大蝦做成蝦皮。它們的殼和頭都很脆很好吃，比蝦肉還香。大人和小孩都喜歡吃。