1.將烤好的蛋糕切成絲。切蛋糕需要很多刀，所以沒必要切得太細。(也可以把下架買的煎餅切絲。)
2、鍋裏放油，放入壹顆八角和幾顆花椒，小火煮好後取出花椒和八角。
3.放入蔥、姜絲翻炒出香味；
4.加入蛋糕絲翻炒均勻；
5、加入少許醬油調味；
6.加入蔬菜，攪拌均勻。加入少許鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻。
又壹個繁瑣的方法，嘻嘻.........
原料:鮮魚。肥瘦豬肉75克，雞蛋40克。豆粉35g、川鹽3g、泡椒10g、醬油10g、糖10g、醋5g、味精50g、鮮湯50g、植物油500g、姜蒜末10g、蔥10g。
魚香茄餅的特點:澤金紅，魚香濃郁，外酥裏嫩，風味獨特。教妳做魚香茄子餅。魚香茄子餅怎麽做才好吃？雞蛋和幹豆粉混合成雞蛋糊。將豬肉剁碎，加入川鹽、水豆粉和少許水放入碗中拌勻，制成肉餡。泡椒去籽切碎。將茄子去皮，切成片(每片約3 mm厚)，將肉餡逐壹填入前片。將鹽、醬油、糖、醋、味精、水豆粉放入碗中，加入少量鮮湯，制成魚香醬備用。將炒鍋放在大火上，用植物油加熱(約“150℃)，將帶餡的預餅放入蛋糊中，粘勻，放入油鍋中炸至入皮。油溫升高後，取出餅，再煎至金黃色。將另壹個炒鍋放在火上，加入植物油加熱(80℃左右)。將姜、蒜末、泡椒翻炒至油變紅。將醬汁和蔥花煮熟，將香油倒入汁中，澆在餅上。