牡蠣，又名牡蠣(廣東地區)、蠓(閩南地區)，又稱為牡蠣籽、牡蠣黃、牡蠣白、綠蠓、蜆蛤、牡蠣蛤、蛤蜊等。，泛指牡蠣總科的所有雙殼類軟體動物。中藥方劑中的“牡蠣”是指牡蠣殼。
物種介紹—
牡蠣適合亞熱帶和熱帶沿海地區的牡蠣養殖。中國分布很廣，從北方的鴨綠江到南方的海南島沿海都可以產牡蠣。牡蠣是軟殼寄生動物，尤其是產於鹹淡水交界處的牡蠣。我國傳統的人工牡蠣養殖區稱為牡蠣池或牡蠣塘。石牡蠣生來就有石頭；竹蠔作為浮田插在竹灘上，也叫蠔塘。
備註:牡蠣，軟體動物，有兩個殼，壹個小而平，壹個大而鼓，殼面凹凸不平。肉可以吃，蠔油可以做。肉、殼、油都可以入藥。也叫牡蠣或牡蠣。參考《現代漢語詞典》。
擴展數據:
壹.原產地
牡蠣產於海水或鹹淡水交界處，以浮遊生物為食。在中國，漢代就有“植竹養蠔”的習俗。神農本草經上說:“牡蠣三種，皆生於海中”。
二、吃法
1.在法國、美國、澳大利亞和越南，用檸檬汁、辣味汁或雞尾酒醬生吃是很常見的。
2、熟食，用鹽、烤、煮湯、油炸等。，常見於臺灣省、日本、韓國、中國等地。
3、烘幹產品，常見於中國，廣州及周邊地區。
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