為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶本來屬於海產物，具有還裏面獨特的海鹽味，這樣的海鮮味特別適合燉湯，為湯裏增添許多香味。海帶通常切成小片放在鍋裏熬制，但是整張海帶厚厚薄薄，大小不壹，煮湯的時候也應該特別註意，厚薄不同應該註意時間放置。
海帶是壹種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯，但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶壹起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
制作方法
我們都知道，幹海帶是由新鮮的海帶直接曬幹，或加鹽後曬幹處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用，如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了，如果是經水泡制的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要註意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱，接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗幹凈，然後撈出後就可以食用了。