土豆是家裏最喜歡的東西。今天想到做壹個正宗的川味土豆排骨，微辣。土豆拌排骨的味道簡直霸道，咽下去土豆和肉拌香料的味道簡直回味無窮，哈哈？！
材料
材料:排骨1000g，土豆500g；
輔料:大蒜20g，姜10g，蔥10g，各種香料10g，郫縣豆瓣-鹽50g，醬油-雞精10g，料酒10g，花椒粉5g。
川味土豆烤排骨
1
排骨買之前先用溫水洗幹凈！
2
用開水澆排骨，去除腥味！
三
煮開，這樣可以出鍋，不用煮太久！
四
把土豆切成塊備用。我家喜歡吃土豆，所以量比較多，哈哈！
五
把蔥切好，把姜、蒜、各種香料、豆蔻果拍碎可以更好吃。放壹邊！
六
燒熱油，倒入“姜、蒜、各種香料”翻炒出香味！
七
將焯水的排骨壹起翻炒，加入料酒，去腥提味，晾幹水分，散發肉香。排骨快沒油了！
八
加入大蔥，郫縣豆瓣，醬油，壹起翻炒，炒出香味，這壹步不用火，因為加豆瓣容易沾鍋！
九
加涼水燉，不要放太多水！
10
15到20分鐘可以加入土豆，壹起燉15分鐘左右。這時候可以加入雞精，鹽和胡椒粉，會更美味！
技巧
土豆再大壹點，不然都爛了！
先給排骨澆水去腥！
水不要用太多，不然燒的時候會有很多湯！