喜歡的話買泥鰍魚回來，盆裏多放點涼水，再把泥鰍魚放進去，泥鰍魚肚子裏的泥漬就長了。期間要經常給魚缸換水，不壹定要把所有的食材都餵給泥鰍魚。吐得越久越幹凈。等盆裏的水不渾濁了，就可以下鍋煮了。壹般來說廣東人吃這個東西不專業，所以只是在清洗後加入壹些純糧酒(蓋上蓋子防止跳出來)，靜置5-10分鐘，再用冷水清洗，這樣煮出來就不會有泥腥味，香味更濃。
如何清洗泥鰍的四種方法
泥鰍魚的清洗方法2
腌制方法:先將幹泥鰍倒入有蓋的容器中，將500克泥鰍魚放入5-8克食用鹽中，立即蓋上容器，20分鐘後即可(註:泥鰍魚大的話，時間可稍長)。這時候泥鰍魚用自來水清洗幹凈，晾幹後就可以放心烹飪了。鹽析法可謂是方便、快捷、簡單，非常容易操作。最重要的是，泥鰍魚根據鹽化的情況，可以主動把體內的泥土、汙物全部吐出來(生理性嘔吐)，既保持了泥鰍魚的外觀完好，又保證了泥鰍魚的營養成分不會發生變化。
泥鰍魚的清洗方法3
取泥鰍500克，綁在塑料袋裏，放入沸水中煮20秒，撈出，稍微洗壹下，然後按照模式1中的流程去內臟，最後用冷水清洗幹凈。註意:宰殺泥鰍魚時，不可開膛破肚，否則會影響菜肴的美觀大方；不壹定要把魚卵取出來，但是可以通過去除膽汁位置把魚卵取出腸外。