螃蟹中毒主要是因為吃了死螃蟹。買的時候壹定要新鮮,然後再處理烹飪。如果買的時候已經死了,攜帶的細菌繁殖更快,產生毒素更快,分解腐敗產生的有毒胺類物質增多,食用後可能引起腸胃不適甚至食物中毒。
擴展數據:
蟹肉性寒,不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。壹般可以吃壹兩只螃蟹,吃完螃蟹最好喝壹杯姜茶驅寒。
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。因為開水會稀釋胃酸,茶葉會凝固螃蟹的壹些成分,不利於消化吸收。不要把螃蟹和柿子混在壹起吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
螃蟹要現蒸現吃,不要儲存。萬壹吃不完,剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋,徹底煮熟。
人民網-自助餐吃6只螃蟹4只臭死蟹或食物中毒。
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