原料:紫米100g酸奶150g冰糖30g。
輔料適量的水
酸奶紫米露的制作方法
1.
先把紫米洗幹凈，放在水裏泡三個小時(泡壹夜最好，紫米很硬)
2.
將紫米和水倒入九陽七彩高壓鍋，拌入適量冰糖，選擇“五谷米”方案。
3.
將煮熟的紫米放入冰箱冷卻，將酸奶倒入容器中攪拌均勻，然後將冰鎮的紫米放入攪拌均勻即可食用。
烹飪技巧1，冷飲熱飲
2.酸奶可以用椰汁或者酸奶+牛奶代替。
3.紫米可以換成其他大米，嘗試不同的口味。
4.如果喜歡口感細膩，可以將紫米和酸奶倒入破壁機中，然後倒出飲用。
功能
它和普通水稻的區別在於，它的種皮有壹層薄薄的紫色物質。紫米煮飯很香很糯。作為滋補品，被稱為紫糯米或“藥谷”。紫米熬制的米粥清香、有光澤、綿軟可口。因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。
營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。
藥用功效
紫米具有補血益氣、溫補脾胃的功效，對胃寒疼痛、消渴、夜尿頻等癥有壹定療效。另外，糯紫米粒飽滿，有粘性。而且紫米香、油、軟、味美，具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱的功效。