材料:
可以做8個(63g)月餅模具。
餅皮:糯米粉45g，粘米粉35g，熟面粉(小麥澱粉)20g(也可以買現成的冰皮粉，由三種面粉組成)，牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ML。
吉士粉2茶匙(10ml，用於制作黃色糖衣)，綠茶粉2茶匙(10ml，用於制作綠色糖衣)，可可粉2茶匙(10ml，用於制作巧克力糖衣)，椰子粉2茶匙(10ml，用於為白色糖衣增味)。
餡料:蓮蓉240克，蓮蓉餡料的做法請看這裏。也可以用豆沙餡，栗子餡等等。
練習:
1.將牛奶、糖粉和色拉油放入盆中，攪拌均勻。
2.將糯米粉、粘米粉、熟面條(也可以買現成的冰皮粉，是三種面粉的混合物)混合，倒入牛奶溶液中攪拌均勻。
3.將攪拌好的面糊靜置30分鐘，然後放入蒸鍋蒸約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼。
4.將蒸好的面團分成四份，與椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉混合，做成四色面團。
5.將面團分成8份。
6.將蓮蓉餡分成30克。
7.在手上和案板上撒上適量的蛋糕粉(將適量的糯米粉放入幹凈的鍋中，煎至微黃，聞起來有生粉的味道，放涼待用。炒糯米粉就是蛋糕粉)，防止手濕，將冷卻後的冰皮壓平，加入30克左右的豆沙餡。
8.用手慢慢向上推面皮，直到餡料完全裹住。
9.將包好的餃子放入月餅模具中壓實。
10，直接扣月餅。
這是別人做的。我再版。我可以看看原件和圖片。我照著做了。非常好！可以試試~ ~