京面慕思蛋糕
材料:
慕思餡料:蛋黃22g，糖粉41g，吉利丁片5g，濃縮檸檬汁20g，奧登伯格鮮奶油100g(如果用餅幹做底料，需要將慕思餡料乘以1.5倍)。
餅底:奧利奧餅幹100g，黃油50g。
鏡像慕思蛋糕的做法
1.把黃油切成小塊，放在壹個小碗裏。在水中加熱，直到黃油完全融化成液態。
2.將奧利奧餅幹裝入保鮮袋，用搟面杖碾成小顆粒。
3.將磨碎的餅幹屑倒入盆中，將融化的液體黃油倒入餅幹屑中，用刮刀攪拌均勻。
4.用錫紙包好蛋糕模底部，將攪拌好的餅幹倒入蛋糕模中，用搟面杖壓實備用。
5.將吉利丁片放入冷水中浸泡至完全被水飽和，撈出瀝幹水分，放入小碗中，放入水中加熱至完全融化。
6.打發鮮奶油至六成備用(六成鮮奶油為流線型)。
7.將蛋黃放入盆中，加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁和淡奶油攪拌均勻。
8.將攪拌好的慕思液倒入碎餅幹中，放入冰箱備用。
原料:水200g，魚膠粉10g，檸檬味水果泥適量。
10.將溫水和吉利丁粉依次倒入小盆中，攪拌均勻(也可以放入水中加熱，使其充分溶解)。
11.分階段加入檸檬果膏，直到調出妳滿意的顏色。
12.把之前放冰箱裏的慕思底拿出來，把調好的果泥倒進去。
13，冷藏2小時後取出享用。