黃喉主要指豬、牛等家畜體內的大血管，又稱主動脈、心管。味道甘平，含有大量蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸、鈣、鐵、磷等成分。它具有很高的營養價值和食用價值，深受人們的喜愛和歡迎。
黃喉雖然主要作為火鍋食材，但其實是炒著吃的。其中炒黃喉是黃喉的經典吃法，深受人們的喜愛和歡迎，所以黃喉可以炒著吃。
2黃喉需要焯水嗎？
壹般在炒黃喉的時候，黃喉是需要焯水的，因為沒有焯水的黃喉很硬，味道也不太好，而且焯水之後黃喉的味道會比較軟，所以生活中炒黃喉的時候需要焯水。
3焯水黃喉壹般需要多久？建議焯水2-3分鐘左右。
壹般處理黃喉的時候，建議用料酒浸泡5分鐘左右，然後把水燒開，放進去滾2-3分鐘左右，黃喉會稍微變軟。時間過長會導致黃喉營養流失，也會導致黃喉變硬，降低其營養價值和食用價值。
4黃喉可以冷凍嗎？不建議冷凍。
壹般情況下，不建議凍黃喉。凍黃喉不僅口感不好，還容易導致其營養價值和食用價值的損失。壹般黃喉可以放在冰櫃裏保存。在冷藏的低溫下，足以幫助抑制黃喉細菌和微生物的生長，延長其保存時間。沒必要把它放在冰箱裏。