兩者的起源首先我們需要說壹下，雞煲和扒雞的起源和發展是不同的。雞公煲是重慶幹鍋燒雞做的菜，可以根據自己的需要來準備。大部分都是辣的。扒雞是壹道從古代延續至今的名菜。它曾經是達官貴人和富商都喜歡吃的壹道菜。相對於雞公煲是重慶的壹道菜，黃燜雞米飯起源於濟南。
烹飪方法不同。另外，這兩道菜的烹飪方法和烹飪材料也完全不同。對於扒雞來說，主要是鹹和香，所以主要看醬料的調配。它的湯很好喝，還需要桂皮、八角等香料來使它更美味。同時它的配菜大多是北方人喜歡的。對於雞公煲來說，它的食材更符合重慶周邊人的口味，比較辣。做菜的時候要加花椒和辣椒，保證這道菜有重慶雞公煲的純正風味。
不同的烹飪方法對於這兩種菜，它們的烹飪方法也是不同的。對於燜雞來說，需要的時間比較長，制作的時候需要大火。但是對於雞公煲來說，制作的時候需要壹些小火，有時候還需要加冰糖才能更入味。在制作的時候，因為兩者口味完全不同，壹個清淡，壹個辛辣，後期可以根據自己的口味進行調配。如果想吃辣的，還可以在淡黃色的雞肉裏加點辣椒。