蒸魚是壹種常見的中式家常菜，以其色香味俱佳、營養豐富而備受大眾的喜愛。對於蒸魚時間問題，要根據魚的大小和厚度來定，下面介紹壹下蒸魚的時間及註意事項。
整魚的蒸制時間：
1. 魚的重量在500克左右，蒸制時間約為8分鐘；
2. 魚的重量在750克左右，蒸制時間約為12分鐘；
3. 魚的重量在1公斤左右，蒸制時間約為15分鐘；
4. 魚的重量在1.5公斤左右，蒸制時間約為20分鐘。
註意事項：
1. 處理好魚的清潔工作，用清水洗凈魚體。在魚的兩面、魚腹部用刀切幾個口，可以讓蒸出的汁液更加充分地滲透到魚肉裏面，同時還能夠縮短蒸魚的時間。
2. 將魚擺放在蒸盤中，同時在魚肚子上放上壹些蔥姜末，以及壹些料酒和鹽，提高蒸魚的味道和風味。
3. 水要先燒開，然後再將蒸盤放入蒸鍋中，鍋內的水溫能夠快速回升以縮短蒸制時間。
4. 在蒸制過程中，可以將魚的表面塗上少許食用油，以使魚肉保持鮮嫩。
總之，蒸魚的時間和魚的大小和厚度有關，壹般來說，蒸魚的時間不超過20分鐘，在放入鍋中之前，要在魚的體表切幾個弱化的口，讓魚體更容易熟透。處理好蒸魚前的關鍵工作以及掌握好技巧後，妳會做出嫩滑、鮮美、美味的蒸魚料理，享受健康、美味、低脂肪的魚肉營養。