廣西桂林盛產油茶，當地人稱為“油茶”，是廣西民間飲食文化中的壹種小吃。油茶，又名“吃豆茶”，是瑤族、侗族的傳統待客食品。桂北濕度大，礦工人口多。喝油茶已經成為當地人的飲食習慣，也是他們招待客人的壹種方式。
當客人坐在壹起時，主人會用壹個叫“文君”的小爐子，在大家面前操作，壹杯接壹杯地倒出油茶，給人獨特的風味體驗。品嘗油茶，壹般人都是喝三碗以上。俗話說“壹碗強盜，兩碗小偷，三碗四碗是客。”喝了三碗不想再喝了，就需要在自己的碗裏放上筷子，表示不想再喝了。
油茶有以下特點:
1，原料:油茶的主要原料是油茶的果實，也叫油茶籽。
2、制作工藝:油茶的制作工藝比較簡單，主要包括粉碎、熬制、調味。先將油茶籽磨成細粉，再加入適量的水煮沸，使其溶解混合。最後根據個人口味加入糖或其他調味料，調節油茶的甜度和口感。
3、口感:油茶口感飽滿，滑而不膩。有壹定的稠度，但不會太粘。油茶口感柔和，帶點甜味，讓人感覺很舒服，很滿足。
4.文化意義:油茶是廣西的傳統飲品，具有濃郁的地方特色和文化意義。
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