材料
4個蛋清(雞蛋約60克)
糖40g(10g加蛋黃，30g加蛋清)。
40克玉米油
40克低筋面粉。
蛋黃4
40g水(牛奶也可以)。
將蛋白打至粗糙，加入細砂糖數次，直至濕硬。放冰箱裏備用。打發的時候可以加幾滴香草精在蛋清裏。
步驟1在蛋黃中加入糖，直到蛋黃變白，糖融化。
第二步:加入油，繼續攪拌均勻。
第三步:加水攪拌均勻。
第四步:篩入低面粉，用刮刀稍微攪拌壹下，然後用電動打蛋器打勻。時間大概幾十秒。
第五步從冰箱裏取出蛋清，用手軸打幾下，使其變得光滑。
第六步:在蛋黃糊中加入1蛋白，切段，攪拌均勻。倒入所有蛋白，攪拌均勻。倒入磨具，搖晃幾下，放入預熱好的烤箱180度烤18分鐘。
時間和溫度根據自己的烤箱來調整，每個烤箱的脾氣都不壹樣。註意上色後的觀察，顏色合適就可以拿出來了。
第七步:搖出爐外，幾分鐘後倒扣脫模。脫模時烤網墊壹張油紙，蛋糕直接倒在油紙上。
步驟8200克淡奶油和20克糖，打發到奶油不流動、不夠硬的狀態。
第九步將奶油塗在蛋糕片上，蓋住開頭和兩邊。始端較粗，終端較細，尾部3 cm不塗。用搟面杖卷起來。
步驟10冰箱冷藏半小時定型。凍了10分鐘就拿出來了。
步驟11取下油紙，剪去兩端，即可享用。