壹、大閘蟹蘸醬怎麽搭配？
配料:鎮江香醋100克，姜末20克，糖5克，黃酒3克。
練習:
1，姜切成粉備用。
2.將香醋、糖和黃酒混合。
3.將所有調料倒入鍋中煮開。應該
二、蒸螃蟹的蘸醬怎麽調
配料:姜、醋、糖、味精。
練習:
1.先把姜去皮，再切成片，切絲，最後剁成沫放在碗裏備用。
2.將醋倒入有姜沫的碗中，醋的量可以蓋過姜。
3.加入少許糖和味精拌勻(最好用微波爐加熱)。
三、如何讓清蒸大閘蟹好吃？
配料:香蔥、香油、姜、糖、醬油、香醋。
練習:
1，醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸兩分鐘。
2.冷卻後，倒入香油。
4.蒸螃蟹的調料怎麽做？
材料:黃酒15g，姜末30g，醬油20g，香油15g，香醋50g，糖少許，味精適量。
練習:
1.生姜去皮，切成細粉。
2.煮醬油。
3.將姜末放入小碗中，加入煮好的醬油、糖、味精、黃酒和香油，攪拌在壹起制成調味汁。
五、蟹蘸汁的頂級秘方
材料:香醋、水、姜絲、少許糖。
練習:
壹個好醋(鎮江香醋，山西保寧府醋都可以)，水四份，姜絲適量。加糖後放入鍋中煮壹會。如果味道重，就煮壹會兒。酸酸甜甜的，卻敵不過陽澄湖大閘蟹的鮮美。妳可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，多放姜，煮壹會兒，多加壹點水，很重要。