扇貝的裙邊可以食用。扇貝裙邊主要含有多糖、維生素E和氨基酸，鈣、鋅含量較高。扇貝裙邊是可以食用的，有的扇貝裙邊拿出來單獨食用。
扇貝裙有什麽作用？
實驗結果表明，扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒I型的作用；扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；目前動物實驗表明，扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品。扇貝裙邊中的膠原酶具有很強的清除超氧陰離子的能力。扇貝裙有很大的發展潛力。
扇貝裙的做法
冷扇貝裙
功效:能增進食欲，美容養顏，增強免疫力。
材料:扇貝裙邊200克；胡蘿蔔適量；1香菜；青椒半個；花椒10膠囊；1幹辣椒；鹽、植物油、味精、糖、芥末醬各適量。
步驟:1，胡蘿蔔絲，青椒絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗幹凈；
2.先將水燒開，將胡蘿蔔和扇貝裙邊用冷水焯壹下，撈出瀝幹水分；
3.將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜絲放入鍋中，加入醬油、醋、鹽、糖、味精、胡椒粉段拌勻；
4.鍋裏倒油，油熱後放入花椒和幹辣椒。煎好後倒入食材中拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。