大豆100g為主料。
輔料內脂2g紅藥水和適量水1100ml。
自制豆腐花的做法
1.
黃豆用水浸泡4小時，倒掉水分，放入大功率豆漿機中，註入1100 ml水，按下開關，高速打漿1分鐘。
2.
第壹次用細網篩過濾打好的豆漿，比用紗布袋要快。
3.
過濾後的豆渣用紗布袋擠幹。
4.
過濾後的豆漿再用更細的碗狀濾布進行第二次過濾，使制成的豆漿細膩，使制成的豆腐口感滑嫩。
5.
內部脂肪用20毫升清水融化。
6.
將過濾後的豆漿倒入鍋中，邊煮邊撇去浮沫，中小火煮沸後關火。
7.
待鍋離爐，溫度降至80至90攝氏度時，倒入融化的內脂水，用勺子快速攪拌均勻。保持溫度十幾分鐘，然後自然冷卻。不要攪拌太多，否則水歸水，渣歸渣。
8.
坐在爐子上的小鍋裏，加入適量的紅糖粉和清水煮成紅色的糖漿，根據每個人的喜好調整稠度。
9.
用勺子把豆腐舀到碗裏，然後把紅色糖漿倒在上面。
烹飪技巧1，沒有廚房溫度計，可以根據自己的鍋的厚度和當時的溫度自己估算溫度，室溫下大概幾分鐘就可以離火了。
2.凝固時需要保溫壹段時間，保溫以厚壹點的陶罐為好；
3.豆漿過濾兩次制得的豆腐比壹次制得的豆腐嫩滑；
4.剩下的豆渣不要丟棄，可以用來做包子和蛋糕，做飯等等。
希望我的回答對妳有幫助。