霍山石斛具有增強人體免疫力、消除腫瘤、抑制癌癥的作用。市面上的石斛品種繁多，大多自稱火狐或鐵皮楓鬥。其實只有質量最好的霍山石斛才叫做鐵皮楓鬥，其價格在每克10元以上，甚至更貴。金釵石斛的品質稍差，最差的是金釵石斛，但還是比較貴，壹般每克壹至幾塊不等。淘寶上很多叫鐵楓桶，但是價格很便宜，壹般不是正宗的鐵楓桶。想買的話，只有兩個地方能買到正品。壹個是同仁堂(最貴)，壹個是福臨門的鐵皮石斛(老牌子比較實惠)。鐵楓桶吃法很多:1。可以用西洋參泡茶。2.直接嚼。3.入酒。4.吃藥。5.燉湯等等。每壹種吃法都有其獨特的作用。世上沒有最好的。可以根據自己的愛好來選擇。以下是壹些常見的吃法:
煎湯——將新鮮鐵皮石斛洗凈、去皮、切碎或搗碎，加水煎煮2小時以上文火慢燉，帶渣食用。
研磨制茶——將鐵楓鬥研磨成細粉洗滌，或將西洋參研磨成細粉混合後用開水沖泡。最好的方法是加點水，用猛火煮開後再燜2小時以上，帶渣吃。
吃法——洗凈，脫衣，剁碎或搗碎，用雞鴨煨60分鐘，帶渣食用。
泡酒——洗凈、脫衣、剁碎、搗碎、單味或與其他材料壹起浸泡在40度以上的酒中，3個月後食用。