整體來說，芹菜比我們普通的芹菜要大，特別是根莖很粗，顏色是綠色的，質地看起來比較硬。至於芹菜，我們經常吃的是藥用芹菜，細看根比較小。很多都是又細又長，它的葉子非常嬌嫩，從各種外觀上很容易分辨出哪個是芹菜，哪個是芹菜。
芹菜壹般水分少，看起來幹。另壹方面，芹菜含有更多的水分。所以芹菜湯少，常作為配菜或香菜食用，而芹菜炒後湯多，主要是主菜。
吃芹菜的話，壹般會把根莖外面的壹層老莖撕下來，這樣吃起來會比較嫩，而芹菜比較嫩，可以直接從葉到根炒。
品種分類:
芹菜可分為兩類:原生芹菜(中國型)和芹菜(芹菜型)。芹菜和芹菜(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。芹菜性涼，味甘。
本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科二年生草本植物，葉柄細長，包括白芹菜和綠芹菜，品種繁多。仔細看看它的照片。市場上通常沒有葉子，只賣莖。
芹菜又名芹、芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗壯，葉柄寬大堅實。質地脆嫩，有壹股清香。可分為黃種、綠種和雜色種群。
芹菜是外來種，芹菜是中國種。兩者都能降低血壓，但唐沁(中國芹菜)效果更好。兩者都含有纖維，能促進排便，但芹菜含有豐富的纖維。