剝蝦線要費很大力氣，剝完之後蝦的殼幾乎都被破壞了。教妳幾個簡單的方法，可以快速去除蝦線，保持蝦的完整。
第壹個:用牙簽挑蝦線。
從蝦頭和蝦身的連接處往下到第三個連接處，找到這個地方，把牙簽插入，穿過蝦身。其中蝦頭與蝦身的連接處計為1關節。用牙簽輕輕拉出蝦線。壹般先挑出蝦頭附近的蝦線。用手慢慢拉出蝦線靠近尾部的壹端。
第二種:直接用手拉。
壹手握蝦身，壹手握蝦頭，拉蝦頭拉出蝦線。幾秒鐘就可以把蝦線去掉了。
第三種:開蝦背和這種挑蝦紋的方法
非常實用。我們買蝦回家，可以先把它的殼剝掉，再把它的頭去掉，因為蝦的消化系統和泌尿系統都集中在頭部，頭部會有重金屬。這種東西吃多了會對人的身體不好，所以我們在處理的時候可以直接把蝦的頭去掉。蝦殼和蝦頭去掉後，我們就可以用刀了。當然，這把刀最好小壹點，這樣操作起來比較方便。在蝦背上輕輕劃壹條線，讓蝦線完全挑出來，不留任何殘渣。
當然，去掉蝦線是不夠的，因為蝦頭也很臟，所以我們要把蝦頭清洗幹凈。把蝦拿到水龍頭下，用牙簽挑起連接處的黑色物質，用清水沖洗幹凈。然後把蝦的須、刺、腳都剪掉，就可以開始做菜了！