工作方法
第壹步:準備適量的艾草，用清水洗凈，然後放入鍋中焯壹下大概1分鐘，然後取出切成小塊，然後放入料理機中炸制艾草汁，將擠好的艾草汁過濾到碗裏，這樣綠球會更細膩。
第二步:在碗中加入300克糯米粉和40克白糖，用擠好的艾草汁揉成面團，約300克。壹邊倒艾草汁，壹邊在面團呈絮狀時加入20克左右的豬油，然後揉成光滑的面團，松弛10分鐘。
第三步:在另壹個碗中加入80克小麥澱粉，用200克開水燙壹下面條，當面團變透明時揉成面團，然後將糯米面團和艾草面團放在壹起揉成面團。小麥澱粉用開水燙後，能使面團更軟，不易開裂，還能降低糯米粉的粘度。將揉好的面團排成長條，做成大小均勻的面團。
第四步:將面團壓成小餅，將豆沙餡包在裏面，聚攏成虎口形狀。綠球的餡料可以根據自己的口味搭配，蛋黃、棗泥、白糖、黑芝麻，都很好吃。它們都以同樣的方式準備好，放在壹邊待用。
第五步:鍋中倒入水，大火燒開，將綠球煮熟的熱水放入鍋中蒸8分鐘。綠球蒸的時間不能太長，否則容易崩。
第六步:8分鐘後，打開蓋子，在綠球表面刷壹層熟油，防止開裂。拿出來晾涼，就可以吃了。又軟又甜的綠球做好了。