粵菜家常菜法魚頭豆腐湯
工作方法
1.鰱魚頭洗凈，去鱗，靠近後腦勺挖深2刀，裹上豆瓣醬，用醬油腌制。冬筍洗凈，切片，蒸熟。青蒜洗凈，切段。生姜洗凈，切成粉末。
2.將豆腐切成長4 cm、厚1 cm的塊，放入沸水鍋中略焯壹下，去除豆腥味後取出。
3.將網鍋放在中火上，倒入花生油，燒至八成。將魚頭正面煎至變黃，瀝幹余油，下料酒，加糖和醬油略煮。將魚頭翻面，舀入約750克湯汁，加入豆腐片、熟筍、香菇、姜末，燒開後再燜5分鐘左右，再燜2分鐘左右，撇去浮沫，加入青蒜、精鹽、味精調味，即可食用。
蒜拌菠菜
工作方法
1.蕹菜去老根，切成10 cm長的段，放入水中焯壹下，撈出控幹水分，放涼備用；
2.大蒜去皮洗凈剁成茸狀，用醬油、醋、香油拌勻，澆在菠菜上拌勻。
油炸青椒
工作方法
1.蝦仁去泥，放入生粉，洗凈，晾幹，切碎，放入鹽5克，味精5克，生粉2克，攪拌至膠化，切青椒，紅椒，去籽，切成5cm * 3cm的塊；大蒜切碎；大蒜切碎。
2.青椒、紅椒分別用生粉切片，填入蝦仁餡，然後放入熱油鍋中(餡向內)，小火煎約1分鐘，倒入生粉5克，清水10克勾芡，翻面裝盤。