02、另外，最好我們在洗完大米後，不要立即把大米下鍋，可以稍微等個5分鐘再下鍋，可以是大米充分吸收水分，煮出的米飯顆粒飽滿，松軟可口
03、其次我們在米飯熟了之後，可以調入適量的米醋，並把米飯攪拌均勻，這樣會使米飯更加松軟，口感更好
04、接下來就說說炒菜，炒菜時不要變壹會兒就立刻調入鹽。正確的做法是炒上壹兩分鐘，然後在調入鹽，既入味，炒出的的菜色又比較好看
05、還有就是加油時機，不是壹開火就倒油，而是要等鍋燒幹水分，可以使用水滴法實驗，就是滴入壹滴水，立刻蒸發了，就可以加油了
06、另外炒制壹些綠葉類的食物時，可以適量調入少許白酒，可以保持菜葉的翠綠，還有口感的脆嫩
07、炒菜時壹般味精要關火後再加入，利用余溫使味精融化，因為爆炒溫度太高，導致味精容易變性
08、接下來就說說煲湯吧，壹般葷菜類的食材煲湯建議用清水多浸泡幾遍，可以泡出血水，口感會更好。
09、還有就是最好焯壹遍水，然後用清水沖洗幹凈表面的浮沫，這樣湯汁才會比較鮮美
10、煲湯時不要過早過晚的調入食鹽，太早導致肉類不太容易爛，過晚導致不入味，正常在出鍋10到15分鐘左右就差不多了