木薯粉250克
成綿50g
椰子汁350克
黃油20克
4個雞蛋
細砂糖160克
酵母6g
溫水60g
椰奶黃金蛋糕的制作方法
1.椰奶+半茶匙鹽，水中加熱，關火，加入黃油攪拌。
2.椰奶冷卻後，加入木薯粉和掛面，攪拌成面糊。
3.溫水(不燙嘴就能喝的溫度)+酵母攪拌成酵母水。
金餅最重要的壹步是送全蛋送全蛋送全蛋送重要的事情說三遍。
如果雞蛋放在冰箱裏，只能在室溫下使用。
整個雞蛋要用45℃的水送(沒有溫度計怎麽知道是不是45℃？哈哈，有壹種方法是把水加到鍋裏，直到沸騰熄火，然後再加入比等量多壹點的冷水)。大概就是這個溫度吧。這種方法送的全蛋很成功？≦
雞蛋和糖高速送到電動打蛋器大概需要7~8分鐘，這樣就可以看清楚紋路了。
將整個雞蛋打勻，倒入酵母水攪拌，然後倒入椰子面糊攪拌均勻。
將面糊攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方90分鐘。發酵期間(每隔25分鐘左右攪拌壹次面糊，以此類推，用打蛋器低速攪拌三次，每次半分鐘)。
模具塗壹點黃油，防止粘模，容易脫模。
將面糊倒入模具進行最後壹次發酵，放在45℃的溫水中1小時後蒸或烤。
蒸:水開後蒸25分鐘。
烘烤:烤箱預熱至200℃，放入烤箱倒數第二層烘烤30分鐘。
烤椰奶味道更濃更香。
蒸的比糯的好，炒的更好。