家常酸辣粉絲湯的做法之壹:
練習:
1.先準備:雞湯(清湯不用雞湯也行)，煮好的雞肉切絲(手切絲比切絲好吃)，木耳和黃花菜用溫水泡好，姜絲、粉條、香菜末、水澱粉。調料有:鹽、醋、雞精、胡椒粉、辣椒粉(特別細磨)。
2.先把湯煮開，然後加入姜絲。半分多鐘後，加入泡好的木耳和黃花菜。黃花菜沒有煮熟。稍微煮開後，加入雞絲和粉絲。這些東西做得很好。等快熟的時候，加入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻，再倒入水澱粉，這樣湯就濃了。最後加入香菜粉，關火，停十秒左右，然後出鍋。壹般酸辣湯只用辣椒代替辣椒粉，但這個酸辣湯講究酸辣，如果不放辣椒粉，不僅顏色難看，味道也太淡，失去了酸辣湯的意義。
酸辣粉絲湯的家常做法二:
練習:
1.肉湯做法；豬骨500克，生姜3片，清水12碗。先將豬骨用冷水沖洗幹凈，再加入12碗清水和3片生姜。大火煮開後轉小火煮2小時左右，加入剁碎的五花肉粉煮20分鐘左右。
2.油辣椒的做法；將2大勺超細辣椒粉放入碗中，加入8顆全椒粒，鍋裏燒熱油倒入碗中(倒的時候會冒泡)。當氣泡消失後，加入1湯匙醬油、1湯匙芝麻醬和1湯匙香油，攪拌均勻。