高筋面粉250克，酵母4克。
30克糖和30克雞蛋
牛奶135克黃油30克
佐料
40克黃油和40克糖
低筋面粉100g蛋液40g。
壹點鹽
制作菠蘿包的步驟
1.？將除黃油外的所有材料放入面包機，選擇揉面程序30分鐘，開始揉面。
2.？揉搓30分鐘後，粗膜即可拉出。
3.？加入切成小塊的軟化的無鹽黃油。
4.？設置面團發酵程序(面團在我的面包機這個程序之前揉65，438+00分鐘，然後發酵壹個半小時左右)。65，438+00分鐘後，可以拉出壹大片薄膜，面團發酵至兩倍大小。
5.？輔料中的黃油在室溫下軟化，攪拌均勻。加入糖，繼續攪拌均勻。
6.？加入蛋液，攪拌均勻。
7.？篩入低面粉，拌勻。
8.？取出後放入冰箱變得略硬。
9.？將發酵的面團取出並排氣。
10.？分成9塊，搓圓。
11.？取出面團，分成9份，揉成圓形。
12.？拿壹塊油酥面團，把它展平成圓形。
13.？然後將面團壓在面皮上，左手握住面團，右手從外向內擠壓面團，直到菠蘿皮覆蓋了面團的三分之二左右。
14.？將菠蘿皮面朝上扭轉，定型。
15.？將成型的面團放入烤盤進行第二次發酵，直至面團變大1.5倍。
16.？發酵後取出，用刀在菠蘿皮上劃開網。表面刷壹層蛋液
17.？烤箱預熱，180度，中層，上下火，15-20分鐘。