生菜脆嫩，口感嫩香。在肉類消費明顯增加的現代人當中，圓生菜帶來清爽可口的感覺，頗受人們喜愛。生菜的葉子卷成球狀，根據顏色分為綠葉、白葉、紫葉、紅葉。綠葉蔬菜富含纖維素，白葉生菜葉片薄，品質優良，而紫葉生菜和紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。
營養分析
1.圓生菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜；
2.因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
3.萵苣含有甘露醇和其他有效成分，具有利尿和促進血液循環的作用；
4.生菜中含有壹種“幹擾素誘導劑”，可以刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生壹種“抗病毒蛋白”來抑制病毒。
實踐指導
1.因為可能有農藥化肥殘留，生吃前壹定要洗幹凈；
2.對乙烯極其敏感，應遠離蘋果、梨、香蕉存放，以免誘發褐斑；
3.無論是炒生菜還是煮生菜，時間都不能太長，這樣才能保持生菜的清脆口感；
4.生菜用手撕成碎片，會比刀更脆；
5.生菜洗凈，加入適量沙拉醬，直接食用。有規律的飲食可以幫助女性保持苗條。
食用效果
清熱提神，清肝利膽，養胃
適用人群
壹般人群都可以吃，尿頻、胃寒的人要少吃。