烹飪小龍蝦時，建議用清水浸泡2-3小時，然後刷洗幹凈，高溫煮熟後再食用。
因為小龍蝦的蛋白質含量很高，而蛋白質的腐爛會給人體健康帶來很大的危害，所以小龍蝦最好壹煮就吃完。小龍蝦不要吃太多，因為蛋白質攝入過多容易導致消化不良。
大部分餐廳的小龍蝦都是做好上桌的。吃小龍蝦前，最好先看看小龍蝦的身體:如果尾巴是蜷曲的，說明它在入鍋前是活的。如果尾巴是直的，說明它在入鍋前已經死了。另外，龍蝦頭容易吸收重金屬和細菌，吃的時候最好去頭。
擴展數據
蝦青素在龍蝦中非常重要，是科學上發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
水產品中營養成分的種類和含量並不比畜禽肉少，而各種蝦中的營養成分幾乎相同。各種蝦都是高蛋白低脂肪的。蛋白質含量約占總量的16% ~ 20%，脂肪含量小於0.2%。所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。
蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。龍蝦不僅白嫩可口，而且高蛋白、低脂肪、營養豐富。
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