材料:面條150克，五花肉300克，蔥姜和大料。
調料:醬油1小勺，糖小勺，鹽1/4小勺，料酒1小勺。
生產步驟:
1.五花肉洗凈，放入鍋中煮至七成熟。也就是插筷子沒有血流出來。
2.將五花肉撈出，瀝幹水分。
3.趁熱在皮膚上抹壹層醬油。
4.鍋中燒開適量油，放入肉塊，炸至金黃色，爆開後撈出皮。然後分別切成0.5厘米厚的薄片。
5.鍋中倒入少許油，放入大料、姜片和蔥，小火煸炒出香味。
6.加入肉片翻炒幾下。
7.加入料酒、醬油、糖、鹽和足夠的水，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
8.最後大火收汁，大塊肉取出。
9.鍋中燒開適量水，加入少許鹽，倒入面條。
10.水燒開後，分三次加入冷水，煮面條。拌好醬油底湯，放入面條，碼大塊肉，倒入大湯汁。
食物小貼士:
1.煮大肉很麻煩。可以壹次多做幾個，放冰箱裏，下次想吃的時候再加熱。
2.切肉時，根據自己的喜好切肉片的厚度，但厚度不能超過0.5cm。
3.肉塊不宜煮太久，肉軟爛易剁。切肉時，將肉片直立，皮膚朝向自己的方向，這樣可以觀察切肉時肉片的厚度。