姜汁的功效:
1、姜汁中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；
2、姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；
3、姜汁的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；
4、姜汁為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用；
5、適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
擴展資料:
姜汁禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
食用功效:
姜汁撞奶功效：
冬天喝姜汁撞奶有助於促進體內血液循環，增強抵抗力，預防感冒。
牛奶，性味甘、平，功能補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。《滇南本草》說它能“補虛弱，止渴，養心血，治反胃而利大腸”。《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸”。
《千金·食治》記載牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。
姜汁甜牛奶功效：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝壹杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用於治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
參考資料:百度百科-姜汁