壽司除了濃稠的醬油和青芥末，還有壹種更重要的調料——醋姜。用壹片醋姜吃壽司，不僅有助於增味，還能讓壽司更加鮮香可口。
2.主要成分
壽司的必要材料是米飯。正宗的日式壽司是用珍珠米做的，很小，微甜。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等。，冷卻後用來做壽司。
壽司海苔:全尺寸(19*21cm*cm的烤海苔，如新富10片壽司海苔，江戶風味等。)，半切(顧名思義就是1/2大小的全尺寸海苔，壹般用於手卷壽司)。
生魚片:三文魚(三文魚)、金槍魚(金槍魚、金槍魚)、鳳尾魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚。
各種海鮮:墨魚(墨魚)、章魚、蝦、鰻魚、魚子、海膽、北極貝等貝類。
蔬果:腌蘿蔔、腌李子、納豆、牛油果(牛油果)、黃瓜(黃瓜)、炸豆腐。
紅肉:牛肉，馬肉，火腿壽司。
其他:煎蛋(選)，生鵪鶉蛋
3.配件包括:
壽司醬油、山葵(芥末/山葵)、紫姜(gari)、紫蘇葉(shiso)、糯米酒(mirin)。
壽司醋(材料不好買，可以自制。方法:在碗裏放入適量的白醋，加入三分之壹的白糖，加入適量的食用鹽，稍微攪拌壹下，然後倒入鍋中，慢燉，會出現氣泡。註意烹飪時需要不斷攪拌，不能煮開。冷卻後使用。)