壹種香腸土豆燉飯的制作方法
蒸香腸其實可以配米飯，放點喜歡的蔬菜，吃的開心！
先拌碗汁:加醬油，加油耗，加醬油炒勻切蒜末，香腸切小塊，胡蘿蔔切小塊，土豆去皮切小塊，青椒切小塊，準備配菜，淘米加水煮熟，炒蒜末，加入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻，加入1茶匙胡椒粉翻炒均勻。
米飯熟前10分鐘加入炒好的土豆和胡蘿蔔，繼續燉，煮好後加入青椒，翻面均勻。
提示:
香腸是壹種熏制食品，含有壹定量的亞硝酸鹽。常年食用會增加患胃癌的幾率。食用前將香腸放入60℃的水中煮30秒，會使亞硝酸鹽含量降低35%以上，同時降低鹽和脂肪含量，更符合健康飲食的需要。此外，香腸經過這種處理後再進行油炸或烘烤，縮短了烹飪時間，不易變成柴火，口感鮮嫩。
壹般來說，洗完香腸後，燒開水，加入少許醋分解亞硝酸，然後轉小火煮20-30分鐘。但是香腸煮的時候壹定要用冷水煮，這樣水才能慢慢滲透到肉組織裏，讓幹火腿更加滋潤。如果放在沸水中煮，肉表面的蛋白質受熱會急劇收縮，影響亞硝酸鹽的泄漏。