人吃了以後，腸胃功能好的人不會有不良反應，腸胃功能弱的人，尤其是小孩，會出現油性腹瀉。患者在進食後，最快30分鐘就會出現癥狀，大部分會在兩天內恢復。中醫認為油魚是瀉藥，《本草綱目》中有記載。油魚蠟酯脂肪熔點高，在體內不易溶解吸收，會導致不同程度的腹瀉。
油魚是尖吻蝮和異鱗蝮的總稱，俗稱春魚，其他別稱還有“圓雪(鱈魚)魚”、“仿雪(鱈魚)魚”、“白海豚”、“酥油魚”等。油魚是鯖魚科魚類，常見於世界各地的熱帶和溫帶海域。
油魚是壹種深海魚。油魚重量中有40%以上的蠟酯。因為人體不能分解吸收蠟酯，腸道刺激後會腹瀉，會排出橙油酯，但不會中毒。據了解，油魚在國外多用於工業用途，很多國家都不建議民眾食用油魚。
雖然油魚中含有的蠟酯沒有毒性，但人體很難消化，在直腸中積累。所以，有些人吃了之後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油可能會不斷從肛門流出。患者在進食後，最快30分鐘就會出現癥狀，大部分會在兩天內恢復。
參考資料:
百度百科詞條油魚